主要職責(zé)
1、根據(jù)營業(yè)情況備齊各類器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細(xì)、品種齊全、符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、協(xié)助廚師長調(diào)整上菜次序、飯菜程序原料的初墊加工，以及出菜前的拼擺造型和原料腌制、調(diào)味、上粉、上漿等工作。
3、協(xié)助廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，確保菜品質(zhì)量。
4、根據(jù)菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓、不錯(cuò)亂、不疏漏。準(zhǔn)確掌握客流量及賓客進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)整出菜速度。
5、負(fù)責(zé)日常食材的盤點(diǎn)和記錄，定期檢查食材的保質(zhì)期，確保庫存充足且不過期。
6、定期檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)報(bào)修損壞設(shè)備。
7、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常清潔和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
8、食品安全與衛(wèi)生遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保食物的安全和衛(wèi)生。
9、定期對(duì)廚房進(jìn)行清潔和消毒，防止細(xì)菌滋生。
10、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通與其他員工保持良好的溝通和協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。
11、積極參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高自身的專業(yè)技能和服務(wù)水平。

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